Si les exportations retrouvent des couleurs, nombre des 8.000 propriétés viticoles de l’appellation sont toujours en difficulté. Ne serait-ce que parce que l’Hexagone, qui absorbe près de la moitié du vin produit en Gironde, consomme de moins en moins (encore - 2 % l’an dernier). En valeur les choses vont cependant un peu mieux. Les ventes en grande distribution ont progressé de 4 % à 903 millions d’euros. Le CIVB, qui réunit les différentes familles professionnelles du secteur, viticulteurs, courtiers et négociants, est toutefois loin d’avoir atteint les objectifs de son plan « Bordeaux demain ». Ce dernier fixe l’ambition d’atteindre les 6,3 millions d’hectolitres de ventes dans cinq à huit ans (à peine 5,5 millions aujourd’hui) pour un chiffre d’affaires de 4,6 milliards d’euros (contre 3,5 milliards).

Le retour du « Claret »

Le CIVB, avec un budget marketing de 17 millions d’euros, va désormais concentrer ses efforts sur 7 pays prioritaires (Allemagne, Belgique, Chine, France, Japon, Royaume-Uni, Etats-Unis). L’organisme veut aussi enrichir l’offre des vins de Bordeaux avec une nouvelle marque, le « Claret ». Un nom déjà bien connu des Britanniques, qui dès le XVIII ^e siècle appelaient ainsi le vin rouge de Bordeaux, et dont le CIVB a toujours gardé la propriété. « Un vin facile à boire, léger, fruité, peu tannique et destiné à séduire les nouveaux consommateurs », explique Georges Haushalter. Si l’on sait qu’il bénéficiera de l’appellation Bordeaux et d’un lancement commercial sur le millésime 2012, « le concept reste à affiner tant sur le plan marketing, technique que réglementaire », reconnaît Carole Demolis, responsable marketing pour l’Europe.

Dans l’immédiat, il s’agit d’éviter un nouvel effondrement des cours. Car la vendange s’annonce abondante. Le CIVB a pris la décision, acceptée par le gouvernement après de longues tractations, de mettre en réserve une partie de la récolte 2011. Une obligation, modulée selon les appellations et le niveau des stocks, mais qui obligera les vignerons à garder une partie de leur production dans les chais sans pouvoir les commercialiser.

FRANK NIEDERCORN, Les Echos, Source : Les Echos

A l’heure du tout-numérique, la traditionnelle carte des vins n’échappe pas à la tendance. Ancien sommelier dans des restaurants étoilés, le Rennais Christophe Boisselier vient de développer une application pour les restaurateurs, l’iWinePad. Le principe est simple : on transfère sa carte des vins sur la tablette tactile d’Apple en lieu et place de la version papier, « souvent vieillotte et qu’il faut sans cesse réimprimer. » Un outil « simple et ludique » qui s’adresse « aux restaurants qui n’ont pas forcément un sommelier ou un personnel formé aux vins. »

Sélection en fonction des plats

Avant de lancer son projet, Christophe Boisselier a longuement observé le comportement des clients dans les restaurants. « Souvent, les gens ont peur de demander conseil sur les vins de peur d’être ridicules ou de se faire rouler sur le prix. Ils prennent donc un vin qu’ils connaissent ou alors la bouteille la moins chère. » Avec l’iWinePad, le client accède d’un simple clic à l’ensemble des vins de l’établissement, avec une sélection par cépage, par prix et surtout en fonction des plats choisis.
En test depuis début juillet au restaurant La Réserve à Rennes, l’application a déjà conquis Franck Audebert, gérant des lieux. « Le service est plus rapide, c’est moderne et on constate également que les gens choisissent des vins plus chers qu’auparavant. » Depuis la commercialisation de l’application il y a quelques jours, Christophe Boisselier a déjà dû répondre à une vingtaine de demandes partout en France.

Jérôme Gicquel source : 20 Minutes

Un succès mondial

L’exportation aussi se développe. «  Les ventes de rosé explosent », dit-on à AgriMer. La seule région de Provence expédie plus de 11 % de sa production à l’étranger. Ce vin, qu’on associe volontiers à la chaleur et aux régions du Sud, est particulièrement apprécié en Europe du Nord. Il se boit désormais en toute saison.